06/10/2016. Ingerir menos calorías, bueno para la salud pero no para la longevidad
Según un estudio internacional en el que colaboró la Universidad de Córdoba ha demostrado que ingerir menos alimentos no produce una mayor longevidad.
Fecha de actualización: Jueves 6 de octubre de 2016
Frente a las masivas informaciones de los beneficios de la disminución en el consumo de calorías, parece que los resultados de esta investigación nos dicen que no es oro todo lo que reluce.
En Diario Médico se recoge que un estudio internacional en el que participa la Universidad de Córdoba (UCO) ha determinado que ingerir menos calorías es bueno para la salud, pero no necesariamente para la longevidad. El trabajo ha sido coordinado por los Institutos Nacionales de Salud (NIH) estadounidenses en el que han participado la UCO y el Centro Andaluz de Biología del Desarrollo, centro mixto Universidad Pablo de Olavide-CSIC.
José Manuel Villalba, catedrático de Biología Celular, Fisiología e Inmunología de la UCO ha señalado que "la restricción calórica es la intervención no genética mejor caracterizada que se puede hacer en un individuo para contribuir a mejorar, tanto su salud, como su esperanza de vida". Sin embargo, según ha matizado, "los efectos en la supervivencia no son tan universales como se pensaba", pues se habían descrito algunos factores que pueden ayudar a mejorar la longevidad más que otros, por ejemplo, la fuente de grasas.
Según ha explicado Villalba el estudio quiso probar la universalidad de la restricción calórica como opción para prolongar la vida. Para ello, y en laboratorios repartidos en varios puntos de Estados Unidos, Austria, Dinamarca y España, se han estudiado los comportamientos de dos cepas diferentes de ratones, con ambos sexos y con dos niveles de variación de ingesta diferente. Los resultados fueron publicados en la revista científica Cell Metabolism.
Junto a ello se ha considerado el comportamiento de dos cepas diferentes de ratones y una restricción en la dieta del 20 y el 40% en cada una, junto a grupos de control que comían a placer. Se ha estudiado tanto la longevidad máxima, como la media y diferentes parámetros de la salud.
El amplio equipo internacional ha observado que había factores celulares que facilitan un envejecimiento más saludable, pero que no garantizan vivir más. Uno de esos factores estaba en las mitocondrias, un orgánulo encargado, entre otras funciones, de metabolizar las grasas. Los animales en restricción calórica empleaban en mayor porcentaje las grasas como fuentes de energía, en vez de los carbohidratos, usados en mayor ratio por los que comían a voluntad. Por eso, el estudio afirma que una de las claves de una senectud exitosa es tener una mitocondria saludable.
También se han realizado análisis de un proceso llamado autofagia, por el que la célula devora algunos de sus propios orgánulos para seguir obteniendo energía, en el caso de que escasee. La autofagia se incrementaba en varios de los tejidos y, gracias a ello, la célula se mantenía depurada.
En el marco de este estudio, la UCO precisamente ha analizado el comportamiento de las células del hígado de los ratones sometidos al estudio. Concretamente, el grupo estudió el comportamiento de las mitocondrias, el núcleo celular y el sistema de autofagia. Los núcleos de las células hepáticas varían su tamaño con el envejecimiento, por lo que su estudio es importante en este marco.
Fuente:
Diario Médico
Disponible en:
http://www.diariomedico.com/2016/10/05/area-profesional/entorno/uco-ingerir-menos-caloriasbueno-para-la-salud-pero-no-para-la-longevidad
Consultado el: 05/10/2016
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